Panelle

Ingredienti:

• 200 gr. di farina di ceci
• Sale
• Prezzemolo

Preparazione:

Sciogliere a freddo duecento grammi di farina di ceci in mezzo litro d'acqua con sale e prezzemolo. Mescolare per bene in modo da sciogliere la farina nell'acqua, dopodiché si mette il pentolino sul fuoco mescolando continuamente per evitare il formarsi di grumi. Quando la pasta a assunto una buona consistenza si tira giù da fuoco e si stende in formine di legno. Quando e fredda si toglie dalle formine e si frigge in olio caldissimo.

Se, come probabile non avete le formine, potete versare la pasta bollente in una teglia, quando si è ben raffeddata potete tagliarla a fettine sottili in modo da ottenere comunque dei rettangoli più o meno regolari.

Note: