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L'azienda agricola, che si estende per circa 74 ettari, è condotta da più di cinque anni secondo il metodo dell'agricoltura biologica secondo il reg. CEE 2092/91. Le colture sono frumento, olivi, mandorli, viti, ceci, cicerchie, lenticchie nere, zafferano, un piccolo frutteto ed un orto.