Poiché ci siamo resi conto che la realtà quotidiana della maggior parte dei bambini e degli adolescenti di oggi è molto distante dal mondo contadino e dalle sue tradizioni, abbiamo messo a punto due  progetti didattici che, nell'ambito di un giorno di visita in azienda, accosti l'alunno alla conoscenza del frumento, del suo ciclo produttivo e del suo utilizzo.

Oppure alla conoscenza dell'olio extravergine di oliva attraverso il mito, la  storia e le tradizioni colturali per una sana alimentazione.

E' presente in azienda personale qualificato che ha  frequentato il corso organizzato dalla Regione Sicilia sulla Fattoria Didattica e ha ottenuto l'attestato di operatore di azienda didattica.

E' importante sapere che quando si organizzano escursioni didattiche, affidarsi ad * Aziende accreditate dalla Regione Siciliana, vuol dire garantire agli alunni una gita di qualità nel rispetto delle vere tradizioni siciliane, garanzia che solo l'accreditamento concesso a determinate Aziende Didattiche può certificare. Questa precisazione ci teniamo a comunicarla per una corretta tutela e informazione del consumatore.

Cosa sono le fattorie didattiche e le aziende didattiche

Le fattorie didattiche sono delle vere aziende agricole che accolgono scuole e gruppi di interesse e nascono sia dalla necessità di comunicazione diretta fra l'agricoltore e il cittadino, sia di trovare forme di reddito supplementare.

Esse rappresentano un momento di collegamento tra città e campagna, per far conoscere, alle giovani generazioni, la vita degli animali, l'origine dei prodotti che consumiamo, stimolare lo spirito critico e la curiosità.


L'interesse dello strumento fattoria è che esso offre dei legami con la natura ma anche con le dimensioni sociali, economiche, tecniche, politiche e culturali dell'ambiente.

Diverse sono le finalità che è possibile raggiungere:

1. Valorizzare la relazione città-campagna.
2. Creare interesse per la scoperta dell'ambiente e dell'attività agricola.
3. Conoscere piante e animali della fattoria.
4. Sensibilizzare al rispetto dell'ambiente e al ritmo della natura.
5. Conoscere l'origine dei prodotti alimentari e il percorso dal  campo alla tavola.
6. Educare al consumo consapevole attraverso la comprensione delle relazioni esistenti tra sistemi produttivi, consumi alimentari, salvaguardia dell'ambiente. 
7. Consolidare l’occupazione nelle aree rurali e creare nuovi posti di lavoro attraverso la diversificazione dell’attività aziendale.

Differenza tra fattorie didattiche e aziende didattiche:

• Le fattorie didattiche sono quelle aziende agricole che   hanno  produzione di prodotti  di origine vegetale e  allevamenti di animali.
• Le aziende didattiche sono quelle aziende agricole che hanno esclusivamente produzione di prodotti  di origine vegetale.

* Le fattorie/aziende didattiche accreditate dalla Regione Siciliana

Il D.D.G. 9 febbraio 2005 definisce le disposizioni per l’accreditamento e le verifiche delle aziende o fattorie didattiche della Regione Siciliana.

L’ accreditamento viene rilasciato, su proposta della Commissione competente, dall’ Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste con decreto a firma del Dirigente del Servizio IV del Dipartimento Interventi Strutturali.

Tutte le aziende agricole interessate, per conseguire l’accreditamento, devono risultare conformi a specifici requisiti; in particolare, si è posta l’attenzione sugli aspetti igienico-sanitari, di sicurezza, accessibilità e sulla qualità dell’accoglienza dei visitatori, che devono poter usufruire di proposte didattiche adeguate, preventivamente concordate fra l’imprenditore agricolo e il personale docente delle scuole interessate.


Naturalmente uno degli aspetti principali è quello relativo alla prevenzione di eventuali infortuni durante le visite, considerato che i fruitori sono essenzialmente bambini e ragazzi in età scolare, nei cui confronti è necessario garantire condizioni di assoluta sicurezza.

A riguardo, i requisiti obbligatori prevedono anche la stipula di una polizza assicurativa a favore dei visitatori.


Per il rilascio dell’accreditamento, l’imprenditore agricolo interessato è tenuto a frequentare una specifica azione formativa: i corsi hanno la durata di quaranta ore e sono curati dal Servizio XI del Dipartimento Interventi Infrastrutturali. , desinata alla ”formazione e informazione”, sarà possibile procedere alla preparazione della figura professionale del “fattore didattico”.   


E’ opportuno precisare che il termine “fattoria didattica” è riservato alle aziende zootecniche, per le quali è previsto anche l’obbligo di detenzione di capi appartenenti ad almeno una razza autoctona, riconosciuta dall’Unione Europea in pericolo di estinzione.


Esclusivamente le aziende agricole che otterranno il riconoscimento da parte dell’Assessorato, potranno utilizzare il logo ufficiale previsto dal Decreto suddetto ed essere inserite in un elenco, che verrà pubblicato annualmente nella Gazzetta Ufficiale della Regione. Sono previste, inoltre, verifiche periodiche sul posto, al fine di garantire la permanenza dei requisiti di accreditamento.

Una volta ottenuto l'accreditamento l'imprenditore agricolo deve richiedere all'Ispettorato dell'Agricoltura, competente per territorio, il rilascio  del  NullaOsta per attività di agriturismo, tra le quali vi è contemplata quella di azienda/fattoria didattica.

Ottenuto il nullaosta  è necessario richiedere al comune di appartenenza l'autorizzazione comunale e effettuare le relative comunicazioni di inizio attività all'Agenzia delle Entrate e alla Camera di Commercio competenti per territorio.

Tale procedura consentirà agli istituti scolastici di disporre di un’offerta didattica di qualità, garantita da un percorso autorizzativo basato su criteri di selezione trasparenti e riconoscibili.
Attualmente le aziende o fattorie didattiche accreditate sono undici.