Preparazione:

Sciogliere a freddo duecento grammi di farina di ceci in mezzo litro d'acqua con sale e prezzemolo. Mescolare per bene in modo da sciogliere la farina nell'acqua, dopodiché si mette il pentolino sul fuoco mescolando continuamente per evitare il formarsi di grumi. Quando la pasta a assunto una buona consistenza si tira giù da fuoco e si stende in formine di legno. Quando e fredda si toglie dalle formine e si frigge in olio caldissimo.