Pane di Timilia»Agriturismo San Giovannello

Ingredienti:

500 gr. di farina di grano duro
½ panetto di lievito
13 gr. circa di sale
Acqua quanto basta
½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva

E' consigliabile mescolare grano duro varietà Timilia con altra farina da panificazione per ottenere una migliore lievitazione.

Preparazione:

Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida. Formare una fontana con la farina e versarvi il lievito disciolto. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Stendere l'impasto con le mani e aggiungere il sale, bagnandolo con due dita per farlo sciogliere. Continuare ad impastare fino a riscaldare l'impasto. Spianare ancora, aggiungere l'olio extra vergine di oliva e continuare ad impastare. A questo punto l'impasto si presenta morbido, elastico e tiepido. Dargli rapidamente una forma e lasciare lievitare in un luogo tiepido (27°C) coperto con una coperta di lana per 2 o 3 ore. Infornare a 230 gradi per 15 minuti circa. Lasciare fuori dal forno coperto con un panno per circa 15 minuti.

Segnalaci su..