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Ricette Siciliane Timilia Cuccìa
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 | Ingredienti: Dose per 4 persone: - Grano duro Timilia
- Bicarbonato
- Sale
- Ceci
- Olio extra vergine di oliva
- Peperoncino Rosso
| Preparazione: Mettere a bagno due terzi di frumento per 24 ore aggiungendo un pizzico di bicarbonato. Quindi mettere in pentola a pressione con acqua, sale e un pizzico di bicarbonato il grano e aggiungere un terzo di ceci precedentemente messi a mollo con un pizzico di bicarbonato. Fare cuocere ancora per 60 minuti circa. Servire condendo con olio extra vergine d'oliva e un pizzico di peperoncino rosso
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