Ingredienti:   (4 persone) gr. 250 grano timilia gr. 150 fave decorticate verdura di campagna (vedi sotto) Olio extra vergine di Oliva sale q.b.

Cenni storici:

u'Farru è un piatto che veniva preparato durante la seconda guerra modiale, nasce nelle campagne della provincia di trapani ed in particolar modo nel territorio di Castelvetrano (TP).  Questa pietanza è composta da fave, ricche di proteine, verdure selvatiche, ricche di sali minerali,  e grano integrale, ricco di germe di grano e di fibre.

Pulire le verdure (si consiglia segale selvaggia o finocchietto selvatico, in assenza di queste è possibile utilizzare dei Broccoli).

In una pentola con dell'acqua mettere in cottura il grano spezzato, le fave e le verdure. Aggiungere sale secondo i propri gusti, si consiglia di non esagerare.  
In pentola a pressione basteranno  45 minuti di cottura.
A fine cottura servire la minestra ben calda condita con Olio Extravergine di Oliva .

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Tags : u'farru, ricetta con grano timilla, grano timilla, ricetta siciliana

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