Ingredienti:   Finocchietto Selvatico Olio extra vergine di oliva 6 sarde sott'olio cipolla Doppio concentrato Pinoli Uva passa Zafferano Mollica

Pulire e sbollentare un mazzo di finocchietto selvatico. Nel frattempo in una padella capiente fare sciogliere in olio extra vergine d'oliva 6 sarde sottolio, una cipolla tritata, aggiungere il finocchietto tritato, un cucchiaio di doppio concentrato, una busta di pinoli e abbondante uva passa. Fare cuocere a fuoco lento bagnando ogni tanto con l'acqua di cottura del finocchietto. A fine cottura aggiungere qualche stigma di zafferano e fare insaporire e colorare. Intanto cuocere le penne e unirle in padella con il condimento. Saltare e aggiungere mollica tostata.

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Tags : Ricette con lo zafferano, pasta con le sarde a mare

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