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Frittedda

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Descrizione:



Ingredienti: 4 carciofi kg. 1,500 fave fresche gr. 800 piselli cipolla limone aceto di vino zucchero olio extra vergine di oliva sale pepe

Preparazione: Nettate i carciofi, eliminando foglie dure e punte, tagliateli a spicchi e teneteli a bagno per mezz'ora in acqua e limone. Trascorso questo tempo prosciugateli con un canovaccio. Sgranate le fave e i piselli. In un capace tegame di terracotta, in un bicchiere di olio fate appassire una cipolla tritata fine; mettete i carciofi e lasciateli rosolare per qualche minuto, unendo, le fave e i piselli. Salate, pepate e cuocete a fuoco lento bagnando con poca acqua quando il fondo asciuga troppo. Spruzzate con due cucchiaiate di aceto emezzo cucchiaio di zucchero, mescolate e versate la frittedda in una terrina di servizio. Servite la frittedda quando è fredda.

Note:

Tempo di preparazione:	1 Ora	Difficoltà:	Facile
Porzione:	4 porzione	Altra porzione:
Località/Regione:		Costo:
Vegetariana:	Sì	Senza latticini:	Sì
Dieta:	No	Senza glutine:	Sì
Kilo-Calorie:		Kilo-joule:
Grassi:		Breadunit:
Proteine:		Carboidrati:
Ultimo aggiunto:	dom 29 giu 2008 15:59:41 CEST	letto:	533 letto volte

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