Minestra di cicerchie

Ingredienti:

• 400 gr di cicerchie
• Bicarbonato
• 2 chiodi di garofano
• Qualche foglia di Salvia
• Un pomodoro secco o salsa di pomodoro
• Una cipolla
• Olio extra vergine di oliva
• Peperoncino rosso

Preparazione:

Mettere a bagno 400 gr. di cicerchie in acqua dove è stato disciolto ½ cucchiaino di bicarbonato. Dopo 6/8 ore mettere in pentola a pressione i legumi con acqua, un pizzico di bicarbonato, 2 chiodi di garofano, qualche foglia di salvia, un pomodoro secco o salsa di pomodoro, una cipolla tritata.

Fare cuocere per 50 minuti circa. Quindi aggiungere olio extra vergine d'oliva e peperoncino rosso. Se si vuole si possono aggiungere dei ditali cotti separatamente.

Note: