Il pane di casa

Ingredienti:

500 gr. di farina di grano duro

½ panetto di lievito

13 gr. circa di sale

Acqua quanto basta

½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.  Formare una fontana con la farina e versarvi il lievito disciolto. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Stendere l'impasto con le mani e aggiungere il sale, bagnandolo  con due dita per farlo sciogliere. Continuare ad impastare fino a riscaldare l'impasto. Spianare ancora, aggiungere l'olio extra vergine di oliva e continuare ad impastare. A questo punto l'impasto si presenta morbido, elastico e tiepido. Dargli rapidamente una forma e lasciare lievitare in un luogo tiepido (27°C) coperto con una coperta di lana per 2 o 3 ore. Infornare a 230 gradi per 15 minuti circa. Lasciare fuori dal forno coperto con un panno per circa 15 minuti.

Note: